-
Zobrazenia
Slané plnené zemiakové šišky – recept od šikovnej @recepty_od_starkej
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Ak si myslíte, že šišiek už bolo dosť, tieto vás presvedčia o opaku. Sú krásne nadýchané, zvonku jemne chrumkavé a vo vnútri ukrývajú fantastickú slanú plnku. Skvelo chutia natreté cesnakom ako langoše, posypané syrom alebo len tak s kečupom či tatárskou omáčkou. Ideálne jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
📝 Potrebujeme:
Na cesto:
-
400 g zemiakov uvarených v šupke (ideálne deň vopred)
-
300 g hladkej múky
-
300 g polohrubej múky
-
1 vajce
-
2 žĺtky
-
50 g bravčovej masti
-
42 g čerstvého droždia
-
½ KL cukru
-
250 ml vlažného mlieka
-
1 KL soli
🧀 Plnka – podľa chuti (kombinácie):
1️⃣ Bryndza, nadrobno nakrájaná červená cibuľa a opečená slaninka2️⃣ Nastrúhaný tvrdý syr a nadrobno nakrájaná šunka3️⃣ Nastrúhaný syr, pretlačený cesnak a trochu nátierkového masla4️⃣ Dusená kyslá kapusta na cibuli so slaninkou
👩🍳 Postup:
1️⃣ Zemiaky si uvaríme v šupke ideálne deň vopred. Po vychladnutí ich ošúpeme a najemno nastrúhame.
2️⃣ Z 50 ml vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Necháme ho asi 10 – 15 minút aktivovať.
3️⃣ Do veľkej misy nasypeme obe múky a zmiešame ich so soľou. Pridáme nastrúhané zemiaky, vajce, žĺtky, rozpustenú masť, zvyšné mlieko a pripravený kvások.
4️⃣ Vypracujeme hladké a pružné cesto. Prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
5️⃣ Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 5 – 7 mm.
6️⃣ Z cesta vykrajujeme kolieska. Na polovicu z nich uložíme pripravenú plnku, prikryjeme druhým kolieskom a okraje dobre pritlačíme. Následne ešte raz vykrojíme, aby mali šišky pekný tvar.
👉 Alternatíva:Na polovicu rozvaľkaného cesta ukladáme v rozostupoch plnku, prikryjeme druhou polovicou cesta a vykrajujeme kolieska.
7️⃣ Pripravené šišky prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 20 minút podkysnúť.
8️⃣ V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme dostatočné množstvo oleja. Šišky vkladáme vrchnou stranou nadol. Najskôr ich smažíme prikryté, potom otočíme a druhú stranu smažíme bez pokrievky dozlatista.
9️⃣ Hotové šišky necháme odkvapkať na papierovej utierke.
💡 Tipy na podávanie:
-
potreté cesnakom ako langoše
-
posypané strúhaným syrom
-
s kečupom alebo tatárskou omáčkou
-
výborné sú aj samotné ešte teplé
